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Mayonnaise au moringa/zestes d’orange,

July 25, 2018

 

 

Ingrédients pour 2/4 :

 

  • 1 jaune d’œuf

  • 1/2 citron bio

  • 20 cl d’huile d’olive extra vierge bio

  • 1/2 c.à café de moutarde

  • 2 c.à café de poudre de moringa https://www.moringaandalucia.com/

  • Le zeste d’une orange bio

  • Sel

  • Poivre

 *

 

Mayonnaise au moringa/zestes d’orange

 

Fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
Tout en continuant de fouetter, ajoutez progressivement un fin filet d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise épaisse et de la quantité désirée (vous pouvez mettre jusqu’à 250 ml d’huile d’olive pour 1 jaune d’œuf)
Ensuite, ajoutez la poudre de moringa et lorsque vous aurez obtenu une pâte bien homogène vous pourrez ajouter le zeste de votre orange.

Bon appétit :-)

 

 

Conseil du chef

Vous pourrez accompagner cette mayonnaise avec des œufs mimosa, des asperges...

 

 

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