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Brocolis/moringa aux saveurs d’Inde

August 5, 2018

Ingrédients pour 3-4 personnes :

  • 2 brocolis

  • 2 càs d’huile d’olive

  • 1 càc de graines de moutarde blanches

  • 1/2 càc de graines de moutardes noires

  • 1 gros oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 càc de graines de coriandre concassées.

  • 1 càc de Garam Masala

  • 4 tomates bien mûres (sans la peau)

  • 100 ml d’eau

  • 1 càc de curcuma

  • 2 càc de poudre de feuilles de moringa

  • sel

  • poivre

Elaboration


 

Nettoyez les brocolis et coupez-les en morceaux.
Mondez les tomates, enlevez la peau et coupez-les en petits cubes.
Hachez l’oignon.

Cuire les brocolis pendant plus ou moins 15 min jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Réservez sur le côté.

Dans une casserole à fond épais, faites torréfier à feu doux/ moyen les graines de moutarde durant quelques minutes.
Ensuite, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez vos tomates avec l’ail haché, la coriandre concassée, le Garam Masala et les 100 ml d’eau. Faites bouillir.

Ajoutez les brocolis et cuire à couvert durant 5 min jusqu’à ce que le brocoli soit cuit.

Sortir du feu et mettez-y la poudre de curcuma et la poudre de feuilles de Moringa.
Mélangez le tout.

 

Bon appétit :-)

 

 

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